Tahu Acar (Jawa Tengah)

Bahan :

• 200 gr mie basah, seduh air panas, tiriskan


• 3 lembar Kol, buang tulang daunnya, iris halus


• 30 gr Taoge, seduh air panas, tiriskan


• 2 potong tempe goreng, potong 2 x 2 cm


• 4 potong tahu goreng kering (mis tahu sumedang), potong2


• 4 sdm kacang goreng

Acar:

• 2 buah ketimun, belah dua, buang bijinya, iris setebal 2 mm


• ¼ sdt garam


• beberapa tetes cuka


• 1 sdm gula pasir


• Campur jadi satu semua bahan, diamkan 30 menit agar meresap

Taburan:

• 2 lembar sledri, iris halus


• 2 sdm Bawang merah goreng

pelengkap:

• Sambal yang dibuat dari cabe rawit di rebus dan di uleg halus

Kuah:

• 2 siung bawang putih, uleg halus


• 50 gr gula jawa


• 200 cc air


• 5 sdm kecap manis


• ½ sdt garam


• beberapa tetes cuka

Cara membuat Kuah:

• Didihkan gula jawa dan air, hingga gula larut, saring.


• Didihkan kembali air gula jawa, tambahkan kecap manis, garam, cuka dan
  bawang putih.


• Biarkan sampai suhu ruang.


• Kira kira rasa kuah ini, mirip cuko empek2, tetapi lebih encer dan tidak
  pedas.

Penyajian :

• Tata Mie, kol iris, taoge, Tempe dan tahu, acar, kacang goreng,


• taburi dengan bawang merah goreng dan seledri. siram kuah. Sajikan bersama
  sambal.


• Kalau ada krupuk gendar/puli, enak juga di remas di atas bakmi acar ini